新浪科技讯 5月13日下午消息，由新浪财经出品、新浪财经App及新浪科技联合主办的创投沙龙《财之道》2022年第六期正式上线，本期主题是《预制菜能否抓住80 90后的胃》。
沙龙上，璞瑞投资董事总经理王姿婷指出，预制菜行业未来的格局，第一个是行业集中度会提升，因为现在市场上可能5万、7万非常多家零零散散的预制菜企业，现在一下子热了，大家都进来，但事实上竞争之后一定会有一大波倒下来，集中度提升，这是必然。
第二个，方向可能会分工越来越明确。现在可能有上游农业企业跨下来做，像餐饮跨过来的，有从零售平台做过来的，包括原来速冻食品做过来，还有一些专业来做，形形色色的玩家。未来分工一定会越来越细，而不会每一家企业都从头干到尾，都自己来。
她认为，预制菜企业要想在竞争中跑出来，最重要的一点是研发能力，就是产品力。预制菜是调味、蛋白、维生素的组合，再加上还原技术，怎么把它的还原度提升到90%，奔着90%努力。国内这一波预制菜的竞争还是处在谁有更好的还原技术。
其次是打造爆品，包括产品矩阵。另外还有工业化的能力、销售端的能力等等。
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